YERBA MATE

Stimulujúci účinok tohto nápoja harmonizuje dve zdanlivo protikladné veci – zbystruje vedomie a uvoľňuje napätie.

John Blofeld

Kamarát do klubu

Čaj Maté indiánske „zelené“ zlato sú listy Cezmíny paraguajskej, (lat. Ilex paraguariensis) z čeľade Aquifoliaceae, ktorá divo rastie v povodí riek Paraguay a Parana. Pestuje sa v Argentíne, Južnej Brazílii a Paraguaji.

Cezmína paraguayská je stálozelený strom, ktorý niekedy dorastá do výšky aj 20 metrov, ale bežne má výšku tak 6 až 8 metrov. Kôra stromu je svetlá a hladká. Listy rastú striedavo, akoby do vejárika, sú zúbkované a lesklé. V podpaží lístkov vyrastajú biele kvietky, ktoré sa premenia na červené bobuľky s kôstkou. Rastie na miestach v tieni napr. brehoch riek, kde je chránena pred priamym slnkom a nárazmi vetra, v nadmorskej výške 500 až 1000 metrov. Potrebuje stálu teplotu 16 až 28 a veľmi vlhké prostredie, preto sa jej darí len v určitých oblastiach.

Do čaju sa používajú iba mladé listy. Zo stromu sa mačetami osekávajú asi ako prst hrubé konáriky, ktoré sa opatrne sušia nad ohňom alebo voľne zavesené vo vzduchu. Následne sa drvia.

  • V ďalekých končinách Južnej Ameriky domorodý obyvatelia vítajú svojich hostí čajom maté.
  • Tradične sa servíruje v tekvičke alebo v špeciálnej nádobe nazývanej cuia.
  • Nádoba je malá, po dúškoch sa dolieva. Čaj uvoľňuje svoje látky postupne.
  • Maté koluje a každý sa napije vzácneho nápoja cez striebornú slamku bombillu, so sitkom na spodnej strane.

Postvätný nápoj

Indiáni považujú túto rastlinu za posvätnú. Tento čaj obsahuje jeden a pol krát viac mateínu (čo je látka podobná kofeínu), ako káva a preto je známy najmä svojimi silnými a dlhotrvajúcimi povzbudzujúcimi účinkami. Indiáni vďaka jeho pitiu vydržia bez prísunu potravy dlhodobé fyzické i psychické záťaže. Pitie maté je však zdravšie, ako pitie kávy a nevzniká na ňom závislosť.

Nápoj mladosti a sily

Okrem toho, že tento čaj je vynikajúcou náhradou kávy, obsahuje mnoho antioxidantov a vitamínov, napríklad A, B1, B2, B-komlex, či vitamín C. Tiež je zdrojom významných aminokyselín, minerálov, živíc, vlákniny, či karoténov. Má netradičnú nahorkastú chuť, takže je možné, že si na ňu chvíľu budete musieť zvykať.

Chudnutie s Mate

Vďaka pitiu tohto čaju budete aj Vy pociťovať menší hlad a taktiež pomáha redukovať tukové vankúšiky v problémových partiách. Práve preto sa neraz používa aj pri mnohých redukčných diétach.

Club-Maté a dvojitý kopák je ideálny štart poriadnej párty! Pôvod pralesa Ti dáva vlastnosti nočnej šelmy a silného rozprávača.

Alexander Petržalský

História Mate

Indiáni mali vo zvyku vkladať si listy tohto vždyzeleného stromu do úst a prežúvať ho, alebo piť ako čaj. Bol ich “darcom síl”. Z pralesa. Ako ho dopestovať bolo ale tajomstvom, pretože zasiate semená neklíčili. Prišli na to až Jezuitský misionári, ktorý sa naučili divé mate spracovávať od indiánskeho kmeňa Guarana. Spozorovali, že stromčeky mate vyrastajú na miestach kde sa nachádzal vtáčí trus. Začali teda pridávať do krmiva pre hydinu semienka mate,ktoré po prejdení tráviacim traktom (tzv endozoochoria) začali klíčiť.

Španielsky a Portugalsky kolonizátori celkom prepadli aj tomuto „zelenému zlatu”. Boli nadšený chuťou a hlavne účinkami tohto čaju a v 16.stor ho doviezli do Európy. Rýchlo sa stal obľúbeným, v dvadsiatych a tridsiatych rokoch dokonca módnym nápojom.

Na veltrhu ochutnal Georg Latteier nápoj práve z tejto rastliny. Drink mu učaroval a začal ho v roku 1924 vyrábať.

Receptúru na Club-Mate v roku 1994 kúpil rodinný pivovar Loscher, ktorý sídli v malom nemeckom mestečku Münschsteinach, kde sa Matéčko od tej doby až dodnes vyrába

Zdravotné účinky Yerba Mate

Moderná veda sa už niekoľko desaťročí snaží odkryť všetky tajomstvá maté. Rôzne štúdie potvrdili, že maté obsahuje viac živín a vitamínov, než akákoľvek iná rastlina. Tieto cenné látky slúžia na liečbu celej škály ochorení. Maté obsahuje prakticky komplet vitamíny potrebné na posilnenie životných funkcií človeka. Z hľadiska chemického zloženia sú to:

vitamín A, B1, B komplex, C, E, riboflavín, sodík, karotén, vápnik, železo, draslík, osfáty, zinok, horčík, kremík, mangán, niacín, síra, chlorofyl, enzýmy, 15 rôznych aminokyselinových zložiek, 11 antioxidačných polyfenolov a ešte oveľa viac!

Ak zhrnieme lekárske štúdie z Francúzska, Nemecka, Argentíny a ďalších krajín, zdá sa, že maté je jeden z najsilnejších omladzujúcich prostriedkov, ktoré ľudstvo pozná. Rovnako ako coca Inkov, káva Indov a čaj Číňanov, maté neomladzuje len planými nádejami vkladanými do kofeínu, ale najmä bohatstvom a kombináciou obsiahnutých živín.

K účinkom maté sa pripisuje aj detoxikácia, rýchla regenerácia pečeňového tkaniva, nárast energie, oživenie mysle a zlepšenie celkového zdravotného stavu u alkoholikov. Okrem toho sa často používa na liečenie aspektov nervozity, reumatizmu, cukrovky a senility. Zvláštne zloženie živín maté má taktiež vplyv na zníženie alebo odvrátenie niektorých príznakov starnutia, vrátane vrások, ďalej na skrátenie času stráveného v rekonvalescencii a vyrovnávanie labilných nálad. Kombinovaný účinok maté na nervový a kardiovaskulárny systém napomáha k znižovaniu rôznych druhov bolestí hlavy. V Európe sa maté používa na zníženie váhy ako ideálny redukčný prostriedok, ktorého schopnosťou je znížiť váhu prirodzeným spôsobom a priaznivo odstrániť pocit hladu a smädu. Doktori odporúčajú jeho pitie pri artritíde, bolestiach hlavy, hemoroidoch, zadržiavaní vody, obezite, únave, strese, zápche, alergiách a sennej nádche. Sledujúc jeho priaznivé účinky, nebolo by jednoduchšie napísať, s čím vám zázračné maté nepomôže?

Niekedy je potrebné vysvetliť význam slova nápoj. Keď niekto chce len uhasiť smäd, nech pije ryžový odvar a vodu. Keď na neho padne tieseň, smútok a zlosť, nech siahne po víne. Ale keď chce niekto rozptýliť mdlú večernú únavu, potom význam slova nápoj nájde v čaji.

Lu Jü

Yerba Mate po lopate

zvyšuje a posilňuje imunitu, pôsobí protizápalovo, urýchľuje dobu liečby, spomaľuje starnutie, znižuje telesnú teplotu, vyplavuje z tela toxíny, znižuje krvný tlak,pomáha pri strese, odbúrava tukové bunky a znižuje pocit hladu, uvoľňuje periférne cievy, ukľudňuje nervový systém, dokáže ukľudniť rozrušený organizmus, upravuje trávenie, pomáha pri zápchach, slúži k úprave pravidelnosti peristaltiky čriev, lieči nespavosť – podstatne zlepšuje spánok (piť cez deň :), upravuje hladinu cholesterolu v krvi, znižuje príznaky alergických reakcií – senná nádcha, posilňuje ako myseľ tak i telo, zlepšuje pamäť a rýchlejšie myslenie, spôsobuje vyššiu aktivitu, lepší výkon, zabraňuje vytváraniu kyseliny mliečnej a tým únave, pomáha pri strese a záťaži.